חומצה אספרטית Aspartic acid

חומצה אספרטית - אספרג'ין

אספרג'ין מיועדת לאיזון מערכת העצבים המרכזית.
חומצה אמינית אספרג'ין אינה חיונית ונובעת מחומצה אספרטית.

האספרגין מצויה בעיקר בחלבון מן החי בעוד שחומצה אספרטית נמצאת גם בחלבון מן הצומח.

התפקיד העיקרי של אספריג'ין הוא שימור האמוניה ברמה מאוזנת. חומצה אספרטית חשובה בעיקר במחזור השינן. אחת החשיבויות הגדולות שלה זה מניעת עייפות. 

האספרג'ין מסייעת בהווצרות של אנזימים ומטהרת רבת עצמה של אמוניה ובכך גורמת להעצמת תפקודי הכבד. היא מעלה רמות נוגדנים ובכך מחזקת את מערכת החיסון.

סרין serine

סרין

חומצה אמינית סרין נחוצה למטבוליזם של שומן ומשתמשים בה בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה.

שימוש חיצוני על העור גורם ללחות.

חומצה זו אינה חיונית והיא מסונטזת מגליצין.

סרין משתתפת בריאקציה של הומוציסטאין.

הסרין מסייעת לויטמין b6 להפוך הומוציסטאין לציסטאין.

רמה גבוהה של הומוציסטאין מקושרת עם סיכון גבוה למחלות לב.

אורניטין ornitine

אורניטין

חומצה אמינו אורניטין מסייעת בשחרור הורמון הגדילה.
האורניטין אחראית למטבוליזם של חומצות שומן ולכן משתמשים בה לצורך בהורדה במשקל, יחד עם קרניטין.

חומצה אמינית אורניטין נחוצה למערכת החיסון ותפקוד הכבד בגלל מחזור השינן (סילוק אמוניהמהגוף).

אורניטין קושרת אמוניה ומונעת בכך הרס לכבד.

אורניטין נמצאת בריכוז גבוה בעור, רקמת חיבור ונחוצה להחלמה ותיקון נזקים ברקמות.

אוניטין מסונטזת בגוף מארגינין ומקדימה את חומצת האמינו ציטרולין, פרולין וחומצה גלוטמית.

אריגנין הופכת לאורניטין שהופכת לציטרולין שהופכת לפרולין שהופכת לחומצה גלוטמית בגוף.

טאורין Taurine

טאורין

חומצה אמינית טאורין מכילה גופרית.
הטאורין נמצאת בריכוז גבוה בחלבון מן החי.
טאורין נמצאת בשריר הלב, תאי הדם הלבנים, שרירי השלד ומערכת העצבים המרכזית. היא מהווה חומצה אמינית חשובה ליתר חומצות האמינו בגוף, נחוצה לעיכול שומנים, ויטמינים מסיסי שומן ושימור על רמות כולסטרול.

טאורין שימושים רפואיים

שימושים רפואיים: טרשת עורקים, בצקות, בעיות בלב, לחץ דם גבוה, היפראקטיביות, חרדות, ירידה בתפקוד מוחי, סרטן שד, תסמונת דאון והיפוגליקמיה.

טאורין נחוצה לשמירה על איזון מינרלים: סודיום, פוטסיום, קלציום ומגנזיום. אחד התפקידים הכי קריטיים של טאורין הוא מניעת אובדן פוטסיום (אשלגן) בשריר הלב.

חומצה אמינית טאורין הינה מרכיב חשוב בהיווצרות המוח אצל העובר.
בהתקפי אפילפסיה יש ירידה משמעותית ברמות הטאורין במוקד האפילפסי.
מקשרים חסר בטאורין עם חסר באבץ. ביחד הם משמרים את תפקוד הראייה. בחסר של שניהם יהיו בעיות של טשטוש ראייה.
ישנם אנשים שסובלים מהפרשה מוגברת של טאורין בשתן בגלל בעיות מטבוליות שונות.
הבעיות יכולות להיות מכול מיני סיבות: צמיחה ושגשוג של קנדידה, בעיות מעיים, סטרס נפשי ופיזי, חסר באבץ, צריכה מוגברת של אלכוהול, סכרת.

מקורות במזון לטאורין

מקורות במזון: ביצים, דגים, בשר, חלב. נמצא מעט במזון מן הצומח. חומצה זו אינה חיונית. ניתן לסנטזה מציסטאין בכבד שמגיע ממטיונין כל עוד יש נוכחות מספקת של ויטמין b6.

טריפטופאן tryptophan

טריפטופן

לחומצה אמינית חיונית טריפטופאן הרבה תפקידים רפואיים.
הטריפטופאן מסונטזת בגוף לויטמין b3 (חומצה ניקוטינית).
הטריפטופאן משמשת לטיפול רפואי בנדודי שינה, דכאון ועודף משקל.
יחד עם ויטמין b6 היא מייצרת סרוטונין ומלטונין.
על מנת שתהיה קליטת טריפטופן יעילה על ידי המוח יש צורך בשימוש ויטמין c ו- b6.

נמצא מחקרית כי לחומצה אמינית זו יש תפקיד בשיכוך כאבים.

לטריפטופאן תחרות על אתרי הספיגה במעי עם חומצות אמינו אחרות ולכן במידה ולוקחים תוסף יש להרחיקו ממזון חלבוני ולקחת אותו עם אוכל ממקור פחמימות.
מומלץ לקחת את התוסף שעה לפני האוכל עם ויטמין b6.

מקורות לטריפטופאן בתזונה

מקורות: אורז חום, גבינת קוטג', בשר, בוטנים, חלבון סויה, בשר בקר, כבד, גרעיני דלעת, בשר כבש, שומשום.

ארגינין arginine

ארגינין (arginine)

הארגינין הינה חומצת אמינו בעלת תפקיד חשוב ביצירת שיינן בכבד.
ארגינין נחוצה בתקופת גדילה אבל אצל בוגרים היא לא הכרחית כי היא יכולה להיות מיוצרת בגוף על ידי חומצה אספרטית וחומצה גלוטמית.

התפקידים של חומצת האמינו ארגינין

התפקידים של חומצת האמינו ארגינין: מחזקת את מערכת החיסון על ידי חיזוק בלוטת התימוס המייצרת תאי t (סוג של תאי מערכת החיסון).
הארגינין מנטרלת אמוניה ולכן יש לה איכות של ניקוי הכבד.
בנוזל זרע ובזרע עצמו יש כמות גדולה של ארגינין ולכן הוסק כי לארגינין יש תפקיד חשוב בפריון הגבר.
מחקרים הראו כי לארגנין פעולה דומה על קולטני איבר המין הגברי שמסייעים לזקפה בדומה לפעולת הויאגרה היות ופעילותה מרחיבה כלי דם (גם באיבר המין).

לארגנין תפקיד חשוב בייצור קולגן ואלסטין ולכן הוא מסייע לרקמת חיבור באיחוי וריפוי של נזקים ברקמות.
הארגינין עוזר בייצור המוגלובין, אינסולין וגלוקגון. הוא מעודד את הלבלב להפריש אינסולין וכן מעודד הפרשת הורמון הגדילה.

היכן מצוי ארגינין?

מקורות לארגינין הם, חרובים, שוקולד, קוקוס, מוצרי חלב, ג'לטין, בשר, שבולת שועל, בוטנים, סויה, אגוזים, קמח לבן, נבט חיטה.
אסור לקחת תוסף של ארגינין במצב של יתר לחץ דם, בהתקפה ויראלית של הרפס, בסכיזופרניה.

נחיצות החלבונים לגופנו ולבניית השרירים

כשאתה קם בבוקר ומסתכל על עצמך במראה. לכאורה אתה רואה אותה דמות שראיתה אתמול ותראה מחר. אבל למעשה, זה אינו בדיוק אותו אדם, שכן המרכיבים של גופו התחלפו - מולקולות גופו היום אינן זהות לאלו של אתמול וגם לא לאלו של מחר.

מה תפקידי החלבונים בגופנו

1. בניית רקמות חדשות והחלפת רקמות ש"יצאו משימוש" או שניזוקו.
2. בניית גופי-חיסון הלוחמים בזיהומים.
3. הובלת המזון והחמצן בדם, אל התאים ומהם.
4. ויסות מאזן המים, החומצות והבסיסים בגוף.
5. ויסות התהליכים הכימיים והפיזיים הקרויים "חילוף החומרים", שהוא - "שריפת" המזון והפיכתו לאנרגיה.
ועוד...

אלפי חלבונים שונים מצויים בכל תא, והם ממלאים תפקידי מפתח. והנה, למרות שחלבונים נחשבים לאבני הבניין של התא, אין הם יציבים כפי שניתן היה לצפות.
לכל אחד מהחלבונים שבתאים תוחלת חיים משלו, מספר שעות ואף דקות אחדות בלבד. תחלופת החלבונים בגוף היא צורך חיוני ממדרגה ראשונה.

חלבונים פגומים נוצרים בגוף ללא הרף. קרינת השמש ובעיקר הקרינה העל-סגולה, זיהום האוויר ומרכיבים שונים במזון - כל אלה עלולים לפגוע בחומר הגנטי של התאים ולגרום למוטציות המביאות ליצירת חלבונים פגומים.
פגיעה בחלבונים עלולה לגרום להפרעה בתפקודם ולעתים אף להוציא את התא מכלל פעולה. חייבת, אם כך, להיות בתא, מערכת המסוגלת לזהות את החלבונים הפגומים ולסלקם ביעילות.

יש מצבים נוספים המחייבים פירוק חלבונים. למשל, במצב של רעב לאחר שהגוף ניצל את כל מלאי הסוכר הזמין, או במחלת הסוכרת, כשהסוכר אינו זמין לתאים בגלל מחסור באינסולין. במצבים כאלה הגוף נאלץ לפרק חלבונים כדי לספק לעצמו את האנרגיה הדרושה. פירוק חלבונים נדרש גם בכדי לאפשר התרחשות תהליכים חיוניים. למשל, בתהליכי התמיינות תאים הקורים בשלבים שונים של התפתחות העובר, תאים על חלבוניהם מושמדים כתנאי להיווצרות איברים מסוימים.

מהן חומצות אמינו?

חומצות אמינו (amino acid) הינן תרכובת אורגנית (organic מציין תרכובות כימיות שמכילות פחמן, המצויות בכל המערכות החיות). המכילה קבוצה אמינית וקבוצה הידרוקסילית.

חומצות אמינו מהוות את אבני הבניין של חלבונים. פירוק החלבונים המצויים בגוף מביא לשחרור חומצות האמינו הבאות: איזולויצין, אלנין, אספרגין, ארגינין, גלוטמין, גליצין, היסטידין, ולין, חומצה אספרטית, חומצה גלוטמית, טירוזין, טריפטופן, לויצין, ליזין, מתיונין, סרין, פנילאלנין, פרולין, ציסטאין, ציסטין, תראונין.

הגוף מסוגל לסנתז חלק מחומצות אמינו אלה; את האחרות - חומצות אמינו חיוניות - חייבים לקבל מן המזון. 

חומצות אמינו חיוניות (essential amino acid) חומצת אמינו החיונית לצמיחה והתפתחות תקינה, ושהגוף אינו מסוגל לסנתז אותה בעצמו, ומקבל אותה ממזונות עתירי-חלבון כמו ביצים ומוצרי חלב.

ישנן כ- 9 חומצות אמינו חיוניות: איזולויצין, היסטידין, ולין, לויצין, ליזין, טריפטופן, מתיונין, פנילאלנין ותראונין.

חומצות האמינו לפי מידת חיוניותן בגוף:

חומצות אמינו חיוניות.

חומצות אמינו חיוניות בתנאים מיוחדים.

חומצות אמינו מיוצרות בגוף בצורה מספקת. 

איזולאוצין, לאוצין, ואלין, ליזין, תראונין, מתיונין, פנילאלנין, טריפטופאן, היסטדין, ציסטאין, ארגינין, טירוזין, סרין, גליצין, אלאנין, חומצה אספרטית, אספאראגין, חומצה גלוטמית, גלוטמין, פרולין.