יום שבת, 19 במרץ 2016

מתיונין Methionine

מטיונין - מתיונין (Methionine) הינה חומצה אמינית המכילה גופרית.

המתיונין נחוצה במבנה קולגן ולתפקוד בסינטזת חלבון של כל תא.

פעולתה יחד עם ציסטין וציסטאין מטהרת רבת עצמה. לשלושת חומצות אמינו אילו יכולת לסלק מתכות כבדות ובניהם עפרת. הן מנטרלות רדיקלים חופשיים ומגנות מפני נזקי אלכוהול.

חומצה אמינית מתיונין מסייעת למאגרי גלוטטיון פראוקסידאז (מרכיב מנקה רב עצמה הפועל כנגד רדיקלים חופשיים).

המתיונין חשובה ליצירת לציטין בכבד יחד עם כולין ואינוזיטול.

למתיונין ריח אופייני של גופרית. כשיש בעיות בחילוף חומרים של מתיונין ניתן למצוא אותה בשתן בצירוף הומוציסטאין במצב פתולוגי.
במקרים אלו לשתן ריח גופריתי. המתיונין החיונית למאגרי הסלניום בגוף נקראת מתיונין סלני. מקורות בתזונה: בקר, עוף, פולי סויה, ביצים, קוטג', כבד, סרדינים, יוגורט, גרעיני דלעת, שומשום, עדשים.

אין תגובות:

פרסום תגובה