יום שני, 3 באוקטובר 2016

צריכת חלבונים עודפת בתזונה

צריכת חלבונים עודפת בדיאטה, ראיון עם ד"ר קובי עזרא http://diet2all.net/.

אנו בונים את תאי גופנו לרבות השרירים מחלבונים, ומכאן ניתן להסיק שספורטאים זקוקים ליותר חלבונים בהשוואה לקצבה היומית המומלצת - RDA המוקצב לאדם הממוצע שהוא כ-0.8gr לכל קילוגרם ממשקל הגוף.






עודפי החלבונים בתפריט היומי יכולים לגרום נזק, בעיקר לאנשים הסובלים מתפקוד לקוי של הכבד או הכליות. עודפי החלבונים בבדיאטה הופכים בגוף לספקי אנרגיה. אנזימי הכבד מפרידים את הקבוצה האמינית של חומצת האמינו, המורחקת כאמוניה, והופכים את החלק הנותר לפחמימה או לשומן.



לכן, במרבית המקרים אין כל נזק בצריכת חלבונים בכמות מוגברת באופן זמני, אך ישנה מעמסה בעיקר על הכליות. עודפי חומצות האמינו הופכות לקרבון דיאוקסיד שהוא בעצם: מים ואמוניה בעל רעילות גבוהה. גופנו מגן על עצמו מיד בהפיכת האמוניה לאוריאה שהיא רעילה פחות. האוריאה מופרשת ע"י הכליות לשתן.



ניתן לבדוק מרקרים (סמנים) בבדיקות דם, כמו: BUN (Blood Urea Nitrogen), Urea. ד"ר ריצ'רד פסוואטר טען שרמה נמוכה של BUN בטווח של mg/dl10 - 14 הוא אחד המרקרים של בריאות הדם, ורמות BUN מעל 21 הן אינדיקציה לבריאות לקויה.



רמות גבוהות של BUN יכולות להיגרם גם ע"י התייבשות. אך אם הנך שותה מספיק ובכל זאת ה-BUN מעל 21mg/dl, הפחת את צריכת החלבונים שלך. אכילת מזונות חלבוניים, גורמת לעלייה ברמות החנקן בדם ובשתן. הדבר מצביע לרוב על עלייה במסה השרירית. צריכה מוגזמת של חלבונים עשויה להגביר את רמות האוראה והחומציות בדם.



לכן, הסובלים ממחלות פרקים עקב רמת חומציות גבוהה, כמו במחלת השיגרון, צריכים להגביל את צריכתו. לעומת זאת, צריכה מוגזמת או מופחתת של חלבונים לא תשפיעה על רמת הקריאטינין בשתן. לכן הקריאטינין מהווה מדד אמין לבדיקת תפקודי כליות.



יש להרבות בשתייה, כדי להקל על הכליות בסילוק תוצרי הפירוק של החלבון. צריכה מוגברת של חלבונים גורמת ליציאת קלציום מרקמות הגוף לדם ומשם לשתן. לכן צריך להוסיפו (אך לא לבד!). התהליך גורם לאנשים (בעיקר נשים), האוכלים הרבה בשרים מבלי לצרוך תוספת סידן, לפתח בגיל מאוחר יותר את מחלת האוסטאופורוזיס (הידלדלות העצם).



לעומת העודף של העולם המערבי, ישנם גם מצבים בהם יש חסר בחלבונים. מחלות החסר בחלבונים הינן נדירות בעולם המערבי, אך שכיחות בעולם השלישי. אלו הם אותם אנשים (בעיקר ילדים ותינוקות) שראיתם בטלויזיה, עם סימפטומים של נפיחויות בבטן, שיער דליל, כתמי עור ומראה חולני.



למידע נוסף על עודף חלבון הופך לשומן, מה קורה כשאוכלים יותר מדי חלבון?, חוסר חלבונים בגוף, דיאטת חלבונים, עודף חלבון בתזונה, עודף חלבונים בתפריט, צריכת חלבון עודפת, וכו'... 

אין תגובות:

פרסום תגובה